Ecco il metodo che sta permettendo a ristoranti, pizzerie, trattorie, osterie e pub di aumentare i margini di guadagno, senza dover acquisire necessariamente nuovi clienti
L'offerta scade a mezzanotte
In questi anni, girando tra decine di locali toscani, mi sono accorto che la maggior parte dei ristoratori pensa che per guadagnare di più debba trovare nuovi clienti.
Di conseguenza, cerca di investire sui social, per strada con i cartelloni… i più evoluti si affidano addirittura ai micro influencer.
La verità è che i soldi sono già dentro al tuo locale.
- Sono nei clienti che hai già seduti ai tavoli;
- nei piatti che hai già in cucina;
- nei vini che hai già in cantina;
- nei dettagli ai quali non stai dando il giusto peso.
Ma non è tutto.
- Ogni volta che un cliente NON ordina uno dei piatti a più alta marginalità;
- ogni volta che sceglie il vino più economico;
- ogni volta che NON guidi la sua scelta e lo lasci decidere da solo...
stai perdendo margini importanti.
La cosa più assurda è che la colpa non è della qualità, dei prezzi o della crisi, bensì della comunicazione inesistente.
Quanti locali hanno dei piatti con ingredienti a km 0, ma i clienti non lo sanno?
Quanti locali hanno dei piatti su cui marginano di più, ma sono “nascosti” in fondo al menù?
Potrei continuare all’infinito…
Il vero problema è la mancanza di comunicazione.
Ecco perché ho scritto questo libro: per dimostrarti, numeri alla mano, che puoi aumentare lo scontrino medio senza stravolgere il tuo locale, inseguire nuovi clienti o fare la guerra dei prezzi.
Cosa dicono di noi?
- Claudia e Renzo
- Lorenzo e Maurizio
- Maurizio
Ecco cosa otterrai acquistando adesso
Bonus #1
valore 297€
GRATIS
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GRATIS
Ti porto il libro personalmente…
e ti regalo la consulenza
“Il tuo locale ai raggi X"
Sì, hai letto bene. Se decidi di acquistare questo libro, te lo porterò di persona.
Ma non è tutto: oltre al libro, riceverai anche una consulenza del valore di 297 euro – totalmente gratis!
Ti sottoporrò a un vero e proprio check-up completo del tuo locale, attraverso una serie di domande che ci permetteranno di sviscerare tutti gli aspetti chiave, dal menù alle tovagliette, passando per l’ambiente e la comunicazione.
Sia chiaro però: questa consulenza è in regalo solo per le prime 10 persone che acquistano il libro.
Bonus #2
valore 147€
GRATIS
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Un piatto da 10: la lezione d’oro di Fabio e Alessandro, i miei soci
Hai mai pensato a quanto il tuo menù possa influenzare le scelte dei tuoi clienti e, di conseguenza, il successo del tuo locale?
Il mio socio in Coperto Strategico, Fabio Poggianti, esperto di menu engineering, insieme ad Alessandro, responsabile design, professionista nel campo del design industriale, hanno realizzato un video esclusivo che non troverai da nessun’altra parte.
In questo video, ti mostreranno i 10 “ingredienti” che ogni piatto deve avere per meritare un posto sul tuo menù. Non si tratta di consigli generici, ma di strategie scientifiche e pratiche che lui stesso ha affinato in oltre 25 anni di esperienza.
Ecco un assaggio di quello che scoprirai:
- Perché ogni piatto deve raccontare una storia che tocchi le corde emotive di chi la legge
- Come progettare piatti memorabili che facciano esclamare “WOW!” ai tuoi clienti
- Il segreto per calcolare food cost, margini e tempi di preparazione in modo scientifico
Ma attenzione: questo video è un contenuto riservato che abbiamo deciso di condividere solo con chi acquista il libro. Una volta esaurite le copie di questa edizione, il video non sarà più disponibile.
Cosa scoprirai leggendo
Capitolo#1
La mia storia personale
- Come un gioco “pericoloso” da bambino si è trasformato in una lezione di leadership per il futuro
- Perché abbandonare uno sport promettente è stato il mio più grande rimorso (e cosa puoi imparare dalla mia esperienza)
- Il segreto dietro le feste di paese che hanno preparato un giovane ribelle al mondo del lavoro
- L’incidente che ha cambiato per sempre la mia carriera (e perché non è mai troppo tardi per ricominciare)
- Le lezioni segrete che ho appreso dai miei mentori lavorando sul campo (le applico tuttora ogni giorno)
- Perché investire 60.000 euro in formazione personale è stata la scelta più redditizia della mia carriera
Spedizione Inclusa
Capitolo#2
Falsi miti, errori e luoghi comuni sul mondo della ristorazione
- Il canale di marketing più sottovalutato dai ristoratori (spolier: non basta fare dei post sui social per riempire il locale)
- La verità che nessuno ti dice: perché puntare SOLO sui nuovi clienti è una strategia fallimentare
- I camerieri non ti aiutano a incassare di più? Ecco il segreto per trasformarli nei migliori venditori del tuo locale
- Perché i menù “lista della spesa” e i QR code stanno distruggendo le tue vendite (e cosa devi fare SUBITO per rimediare)
- Come aumentare i prezzi senza far scappare i clienti – anzi facendoli spendere di PIÙ e volentieri
- Perché le foto dei piatti sul menù non sono da “ristorante cinese”, ma un’arma segreta che può TRIPLICARE le vendite
- La tecnica infallibile “rubata” ad Amazon per influenzare le scelte dei clienti nel tuo locale
- I clienti non leggono e spendono poco? Sbagliato! Puoi fargli leggere TUTTO quello che vuoi con un semplice trucchetto
- “Non si guadagna più come una volta?” I dati dicono l’esatto contrario: scopri come approfittare della ripresa del settore
- Perché qualità, servizio e prezzi onesti NON bastano più per distinguerti dalla concorrenza
Spedizione Inclusa
Capitolo#3
6 segreti per differenziare il tuo locale e restare impresso nella mente delle persone
- Sei invisibile online? Scopri come un potente visual branding può trasformare il tuo locale nella prima scelta dei clienti
- La domanda che manda in crisi il 90% dei ristoratori: “Perché dovrei scegliere proprio il tuo ristorante?” – Ti svelerò come trovare la risposta per disintegrare la concorrenza
- I 20 stress test che analizzeranno il tuo logo ai raggi X (e ti diranno se sei sulla strada del successo o se stai buttando soldi!)
- Naming, font e pay-off: il trittico d’oro per comunicare la tua identità differenziante e trasformare il locale in un marchio indelebile
- L’insegna del tuo locale è un cartellone pubblicitario… ma per chi? Scopri come creare un’insegna che attiri clienti e “venda” la tua identità (senza regalare spazio agli sponsor!)
- I colori possono influenzare il cervello dei tuoi clienti: come sfruttare questa potente arma psicologica per attirare più persone e farle spendere di più
Spedizione Inclusa
Capitolo#4
Coperto Strategico:
lo strumento perfetto per aumentare lo scontrino medio dei tuoi clienti e fidelizzarli
- Da semplice coperto a macchina stampa soldi: scopri come trasformare tovagliette usa e getta in un potente strumento di marketing che aumenta lo scontrino medio fino a 2 euro per cliente - senza alcuno sforzo da parte tua!
- Fai sapere ai tuoi clienti quello che non possono vedere: ecco la tovaglietta che racconta la tua storia e le tue ricette segrete
- Come una semplice tovaglietta può diventare il venditore più convincente del tuo locale, spingendo i piatti ad alto margine e aumentando le vendite
- Il segreto per vendere vini pregiati? Ecco la tovaglietta che suggerisce abbinamenti perfetti, educa i clienti e li convince a scegliere la bottiglia da 30 euro... invece del solito vino della casa
- Coperto Strategico Kids: intrattieni i più piccoli con giochi e colori, rendi felici i genitori... e vendi i piatti che vuoi tu anche ai bambini
- Una tripla garanzia che ti solleva da ogni rischio: soddisfatto o riprogettato, soddisfatto o rimborsato, e perfino la "rottamazione" delle tovagliette
- Un albero in regalo per ciascun progetto: come guadagnare di più e rendere il mondo un posto migliore (ogni tovaglietta prodotta contribuisce a un’iniziativa green che rende fieri i tuoi clienti e il tuo staff)
Spedizione Inclusa
Capitolo#5
Racconti, episodi e aneddoti: ecco le 7 storie più particolari che ho vissuto in prima persona
- Come convincere una madre diffidente ad aumentare il prezzo di un piatto, trasformando dei semplici tortelli in una macchina da soldi da 10.000 euro l’anno – senza perdere nemmeno un cliente!
- Il calzone super-gigante che ha mandato in tilt una cucina… e costretto il proprietario a comprare un forno nuovo (perché a volte puntare tutto su un piatto può rivoluzionare il tuo business)
- “Chi se ne frega della poesia!”: la sorprendente confessione di un ristoratore romantico che ha scoperto come trasformare un semplice panino in un capolavoro da 20 euro
- Il ristorante bavarese che non riusciva a vendere il polpettone: scopri come abbiamo trasformato un piatto “snobbato” in una miniera d’oro grazie a un semplice dettaglio
- La scritta sull’insegna che non c’è più: perché trascurare la tua visibilità può costarti caro (e come un restyling può riportare nel tuo locale i clienti che hai perso)
- Un cartello in un bagno guasto può influire sul giudizio dei tuoi clienti: ecco il segreto per comunicare anche nelle situazioni più imbarazzanti senza danneggiare la tua immagine
- “Ma se basta mettere le foto sulla tovaglietta sono bono anch’io…”: la lezione che ogni ristoratore dovrebbe imparare su cosa significa davvero fare marketing – e perché il fai-da-te è un boomerang che rischia di rovinare per sempre la tua reputazione
Spedizione Inclusa
Capitolo#6
3 casi studio di successo di Coperto Strategico:
- Come un ristorante in provincia di Arezzo ha raddoppiato i margini in meno di un anno, grazie a un “vino contaminato” (che i clienti non volevano nemmeno toccare)!
- Il dettaglio “invisibile” che ha trasformato la pasta fresca artigianale di Maurizio da un piatto ordinario a un bestseller da 9 euro
- Il trucco da cinema italiano che ha fatto del “Mandrake” il panino più venduto di un chiosco in provincia di Prato (che ha ottenuto il 70% di margine in più in soli 4 mesi)
- Come una coppia italo-tedesca ha trasformato una vecchia trattoria bavarese in un “paradiso francone” con una sola mossa di branding
- Il segreto dietro la Turbo Menù che fa ordinare tutto quello che compare sulla tovaglietta (senza nemmeno consultare il menù completo!)
- La storia della “Salsa Oma Berta” che ha triplicato le vendite dei bretzel… e insegnato ai clienti a pagare di più con il sorriso
- Perché aggiungere delle cartoline ai tavoli può trasformare le recensioni online da “nice to have” a un motore di crescita inarrestabile
Spedizione Inclusa
Chi sono?
Perché dovresti fidarti di me?
Mi chiamo Matteo Celli e sono uno dei fondatori di Coperto Strategico, un progetto nato per trasformare delle semplici tovagliette in potenti strumenti di marketing che aiutano i ristoratori a guadagnare di più.
Ho iniziato la mia carriera da giovanissimo nel mondo della ristorazione e dell’intrattenimento, organizzando feste che richiamavano centinaia di giovani e gestendo bar in località esclusive come Forte dei Marmi.
- A soli 25 anni, ho deciso di cambiare completamente direzione, passando dal ruolo di barman a quello di venditore. Nel giro di pochi anni, ho trasformato un portafoglio clienti da 250.000 euro in un fatturato annuo di oltre 1.900.000 euro, diventando uno dei venditori più apprezzati in Prinz Beverage & Food
- Tra i 23 e i 25 anni ho investito oltre 60.000 euro in formazione personale e professionale, frequentando corsi con leader del settore come Roberto Re e Marcello Mancini, che mi hanno fornito le basi per eccellere in comunicazione, marketing e performance strategies
- Nel 2018, ho realizzato il primo progetto di Coperto Strategico presso il Bowling Valdera, trasformando il look del locale con tovagliette, grafiche e gadget personalizzati, dimostrando il potenziale delle nostre strategie
- Nel 2019, ho fondato ufficialmente Coperto Strategico insieme a Fabio e Alessandro, due soci con esperienze complementari nel mondo del menù engineering e del design grafico, creando un team capace di riscrivere le regole del marketing per i ristoranti
- Ad oggi, Coperto Strategico ha aiutato decine di ristoratori a far schizzare i loro margini alle stelle, con strategie che combinano psicologia delle scelte, branding e storytelling
- Perché dovresti fidarti di me? Perché tutto ciò che ti racconto in questo libro non viene da teorie astratte, ma da anni di esperienza sul campo, passione e risultati concreti ottenuti con locali di ogni tipo, dai piccoli bistrot alle trattorie storiche
Perché ho scritto
questo libro?
Dopo anni passati a lavorare a stretto contatto con ristoratori di ogni genere, sono giunto a una conclusione: c’è un’enorme differenza tra gestire un locale e costruire un brand che resti impresso nella mente dei clienti.
Durante la mia carriera, ho visto locali fallire perché si affidavano al caso, e ho visto ristoratori brillanti sprofondare nel baratro per mancanza di strumenti e strategie giuste.
Allo stesso tempo, ho avuto la fortuna di guidare chi era pronto a fare il salto di qualità verso traguardi impensabili, applicando metodologie collaudate e strumenti efficaci.
I SOLDI SONO NEL TUO LOCALE è il frutto di migliaia di ore trascorse a studiare il mercato e di anni di esperienza diretta sul campo con Coperto Strategico.
Nelle pagine di questo libro ho condensato tutto quello che ho imparato lavorando con centinaia di ristoratori che, grazie ai nostri interventi, sono riusciti a distinguersi dalla concorrenza, ad aumentare i loro margini e a fidelizzare i clienti.
Troppo spesso i ristoratori si sentono soli di fronte alle sfide e agli ostacoli quotidiani: margini risicati, competizione spietata e clienti sempre più esigenti. Questo libro è il mio modo di tenderti una mano, di condividere con te un percorso già tracciato e testato con successo.
Ecco perché ho deciso di scrivere “I SOLDI SONO NEL TUO LOCALE”.
Se invece pensi...
- … di continuare a fare affidamento solo sulla qualità dei tuoi piatti, ignorando il potere della comunicazione e del visual branding…
- … che queste strategie non possano aiutarti ad aumentare i margini del tuo locale, differenziarti dalla concorrenza e fidelizzare i clienti…
- … che basti una buona cucina per distinguerti in un mercato saturo…
- … di non avere bisogno di un metodo già testato che ti guidi passo dopo passo nel trasformare il tuo locale in un punto di riferimento della tua zona…
- … allora ti ringrazio per aver letto fin qui, ma sinceramente non posso aiutarti in alcun modo, e “I SOLDI SONO NEL TUO LOCALE” non è affatto il libro che fa per te.
Dunque se...
- … vuoi scoprire come aumentare lo scontrino medio, senza dover necessariamente acquisire nuovi clienti…
- … sei stanco di sentirti “invisibile” e vuoi che il tuo brand resti impresso nella mente delle persone…
- … hai già capito che non è più solo una questione di buona cucina, ma di posizionamento, strategia e marketing.…
- … vuoi applicare le tecniche di Coperto Strategico per valorizzare i piatti che ti fanno guadagnare di più…
- … vuoi avere la sicurezza di affidarti a un metodo testato e ri-testato su decine di ristoranti toscani…
- … allora “I SOLDI SONO NEL TUO LOCALE” è il libro che fa per te!
Voglio mostrarti come Coperto Strategico ha già rivoluzionato la vita di tanti ristoratori e come, con gli stessi strumenti e strategie, puoi ottenere anche tu risultati straordinari: è questa la missione che ho a cuore.
Se vuoi scoprire come far crescere il tuo locale, aumentare i margini e fidelizzare i tuoi clienti, clicca sul pulsante qui sotto e inizia subito il viaggio verso il successo.
Spedizione Inclusa
DATI LEGALI:
- Tutti i Diritti Riservati 2026 - Matteo Celli
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*DISCLAIMER: I risultati sopra indicati sono risultati personali. Per favore, prendi nota del fatto che questi risultati che dipendono fa fattori unici, non sto insinuando che li duplicherai. Sto usando questi riferimenti solo a scopo esemplificativo. I tuoi risultati varieranno e dipenderanno da molti fattori inclusi, ma non limitati, alle tue esperienza pregresse, al tua situazione di partenza. Cambiare se stessi e il proprio modo di pensare comporta dei rischi, anche se minimi. Se non sei disposto ad accettarli, allora non possiamo aiutarti.