Ogni giorno nei locali ascolto storie, vedo opportunità ma anche errori e mancanze.
Nel mio blog condivido idee, spunti e opinioni schiette su come far vendere di più il tuo locale.
Di cosa parliamo nello specifico?
Dal 7 aprile è entrato in vigore il nuovo Decreto PMI, un provvedimento che tocca da vicino anche il mondo della ristorazione, degli alberghi e,
L’8 marzo 2026 un servizio de Le Iene ha acceso i riflettori su una pratica piuttosto diffusa nel mondo dei locali. Al centro della questione
Qualche mese fa la FIPE (Federazione Italiana Pubblici Esercizi) ha organizzato un talk dal titolo: “Gestione, marketing, comunicazione: le nuove sfide della ristorazione”. Leggendo l’articolo
Secondo un recente report di The Fork, oggi non basta più avere una buona cucina e un servizio puntuale: le persone cercano spazi in cui
Negli ultimi anni è cambiato il modo in cui viviamo l’esperienza di andare a mangiare fuori. Se prima il desiderio era quello di concedersi una
La sostenibilità e la salute non sono più solo parole che vanno di moda, ma si stanno trasformando in criteri fondamentali nella scelta di un
Chi avrebbe mai detto che il 2025 sarebbe stato l’anno d’oro dei vini low e no alcol? Eppure, secondo il recente Rapporto Annuale sulla Ristorazione
Molti ristoratori mi chiedono: “Matteo, come faccio a far capire ai miei clienti che uso solo prodotti freschi e faccio tutto io?” La verità è
Negli ultimi mesi è passata quasi sotto silenzio una notizia che, se hai un locale, dovresti leggere con molta attenzione. Il più grande produttore di
Una delle cose che più fanno arrabbiare i clienti è aspettare troppo per mangiare. La cosa peggiore è che spesso non è colpa della “lentezza”
Uno dei problemi più grossi che vedo quando entro in un locale è rappresentato dai menù chilometrici, pieni di piatti di ogni tipo. L’idea che
Una delle domande che mi sento fare più spesso è: “Matteo, come faccio a vendere di più se non trovo personale qualificato?” Ogni volta che
Se chiedi ai ristoratori perché non alzano i prezzi, nove volte su dieci ti rispondono con la solita frase: “Ho paura di perdere i clienti”.
